簡曆：
學習經曆：
2009/08~2015/01 江南大學 食品學院，碩博連讀，獲糧食油脂及植物蛋白工程 博士學位
2004/09~2008/06 北華大學 林學院 食品科學與工程專業，獲學士學位
工作經曆：
2018/11~至今8455娱乐场门新葡8455最新网站 食品科學與工程博後流動站，博士後
2018/05~至今 8455娱乐场门新葡8455最新网站 食品與生物工程學院（8455娱乐场门新葡8455最新网站），副教授
2015/07~2018/04 8455娱乐场门新葡8455最新网站 食品與生物工程學院，講師
學術兼職：
中國糧油學會玉米分會會員
中國糧油學會面條分會會員
中國糧油學會青年工作委員會委員
主講課程：
本科：《食品化學（雙語）》
碩士：《谷物科學與技術原理》，《食品營養專題（技術）》
研究方向：
食品營養與健康
食品物理加工技術
研究領域：
1.麥麸糊粉層的靜電場分離技術及裝備
2.抗性澱粉的結構、功能及化學改性
3.新型營養面粉加工關鍵技術及裝備 科研項目：
在研項目：
1.2019.07-2021.12， 中國博士後基金項目（2019M651749），8.0萬元，主持。
2.2018.01~2021.12，國家自然科學基金面上項目（31771900）：基于亞臨界流體的燕麥結構脂适度脫3.除與澱粉冷水膨脹性能改良的機制，參與（第3）60萬元。
4.2018.01-2020.12，國家重點研發計劃項目：大宗面制品适度加工關鍵技術裝備研發與示範-面條制品加工關鍵技術裝備研究與示範（2018YFD0401004），參與（第3），68萬元；
5.2016.07~2020.06，國家重點研發計劃項目（2016YFD0401401）：大宗油料适度加工與綜合利用技術及智能裝備研發與示範-子項，參與（第3），78萬元；
完成項目：
1.2017.01~2019.12，國家自然科學基金（青年）項目（31601399）：基于差異性摩擦帶電與介電泳的麥麸糊粉層靜電分離技術的基礎研究，主持，21萬元；
2.2016.07~2019.06，江蘇省自然科學基金（青年）項目（BK20160511）：基于摩擦帶電與介電泳的麥麸糊粉層靜電分離研究，主持，20萬元；
3.2016.06~2018.07，江蘇省政策引導類計劃（國際科技合作）--重點國别及機構産業技術合作項目（BZ2016030）：糖脂代謝紊亂人群特膳食品智能制造關鍵技術合作開發，參與；
4.2012.01-2015.12，國家自然科學基金（面上）（31171785）：基于電特性差異的以麥麸為例的生物材料電場誘導分離研究，參與；
5.2011.1-2012.12，江蘇省重點高校自主科研基金項目（JUSRP31102）：小麥麸皮粉體的靜電場分離及其生物活性成分評價體系的建立，參與；
6.2010.1-2013.7，江蘇省農業支撐項目（BE2010387）：小麥麸皮粉體的靜電場分離及其生物活性成分評價體系的建立，參與；
成果、獲獎：
科研：
1.2019年江蘇省高層次創新創業人才引進計劃（科技副總）。
2.2019年度中國糧油學會科學技術一等獎：燕麥荞麥及其高添加面條加工技術與産品創新（11/16）
3.2018年中國糧油學會科技進步三等獎：“玉米黃粉高值化加工關鍵技術裝備研究與産品開發”（4/6）
4.2016年全國商業科技進步一等獎：小麥胚芽高值化加工關鍵技術和裝備研發及産業化應用（9/15）
交流與合作：
1.與美國堪薩斯州裡大學史永成教授有長期合作，建有谷物科學與營養聯合實驗室。
2.與克明面業股份有限公司建有長期合作。
專利：
1.陳正行，陳中偉，王莉，王韌，于秋生，李永富。 一種麥麸糊粉的制備方法.，授權号:ZL201210409095.3
2.陳中偉，夏清，黃清清，查寶萍，孫俊，姜松，徐斌。一種電場分離麥麸結構層細胞簇的方法，申請号：CN201910935555.8
3.陳中偉，黃清清，夏清，查寶萍，孫俊，姜松，徐斌.一種電場分離荞麥抗消化胚乳細胞和子葉營養粉的方法，申請号：201910968145.3
主要論著：
1.Chen, Zhongwei*, Huang Q, Xia Q, et al. Intact endosperm cells in buckwheat flour limit starch gelatinization and digestibility in vitro [J]. Food Chemistry, 2020, 330, e127318.
2.Chen Zhongwei*, Qing Xia, Baoping Zha, et al. Triboelectric separation of wheat bran tissues: Influence of tribo‐material, water content, and particle size [J]. Journal of Food Process Engineering, 2020, 43(1): e13346.
3.Sun, Zhenhua, Chen, Zhongwei, Xu, Bin, and Shi, Yong-Cheng. Distribution of octenylsuccinate substituents within a single granule of modified waxy maize starch determined by Raman microspectroscopy[J]. Carbohydrate Polymer, 2019, 216(7), 282-286
4.Mu Y, Sun J, Obadi M, Chen Zhognwei, Xu bin. Effects of saccharides on the rheological and gelling properties and water mobility of egg white protein [J]. Food Hydrocolloids, 2020, 108, e106038.
5.Chen Zhongwei, Li Y L, Wang L K, et al. Evaluation of the possible non-thermal effect of microwave radiation on the inactivation of wheat germ lipase [J]. Journal of Food Process Engineering, 2017, 40(4): e12506.
6.Chen, Zhongwei., Wang, L., Li,Y., Wang, R., Chen, Z. Triboelectric separation of aleurone cell-cluster from wheat bran fragments in nonuniform electric field. Food Research International, 2014: 62, 111-120.
7.Chen, Zhongwei.,Liu, F., Wang, L., Li,Y., Wang, R., Chen, Z. Tribocharging properties of wheat bran fragments in air-solids pipe flow, Food Research International, 2014: 62, 262-271.
8.Chen, Zhongwei., Zha, B., Wang, L., Wang, R., Chen, Z., & Tian, Y. Dissociation of aleurone cell cluster from wheat bran by centrifugal impact milling. Food Research International, 2013: 54(1), 63-71.
9.《亞臨界生物萃取技術及應用》，鄭州大學出版社，2019，參編。
學生培養：
1、在讀碩、博士、博士後人數
本科：每年2名；
碩士：2名； |
