針對我國目前食品制造業落後于國外先進技術水平20-30年的這一現狀，按照我國制定的“智能制造裝備産業‘十二五’發展路線圖”中“智能化食品制造生産線”設計的要求，本研究中心以“食品智能制造”為主題，開展相關的理論與方法研究。本中心的總體目标就是選擇1-2種能夠代表食品制造業水平的典型食品生産技術，進行智能制造技術，重點是關鍵智能基礎共性技術的研究，實現生産過程自動化、智能化、精密化、綠色化，帶動工業整體技術水平的提升，開創我國食品智能制造技術研究的先河；同時，建設一個結構合理、富有創新精神的高水準的學術科研創新團隊，為國家培養一批服務于食品智能制造發展的高層次人才，為江蘇乃至全國新興戰略産業發展貢獻力量。

中心的研發和服務任務有食品制造過程新型傳感技術、食品制造過程控制、診斷、網絡通訊技術以及食品制造關鍵裝備研制等内容。中心具備傳感器開發模塊、檢測與控制模塊和關鍵裝備開發模塊等儀器設備，總價值1000萬元，實驗室面積1000平方米。