實驗室緻力于将物理學方法應用于原料及産品的質量檢測、加工和保鮮儲藏等農産品加工過程的主要環節。通過近幾年的不懈努力，該實驗室已具備承擔國家重大、重點科研任務和培養高層次人才的實驗設備條件；成為國際有影響、國内一流的農産品物理加工人才培養基地、技術推廣基地、國内外學術交流的中心，為申報國家重點學科和國家重點實驗室奠定基礎。實驗室配備有較完整的食品、農産品品質物理快速檢測技術、超聲波加工技術和電磁波加工技術及裝備等通用儀器設備，總價值1000多萬元。實驗室建設面積達到3000m2，為食品、農産品學科的研究提供了一個設施、儀器齊全、人員結構合理、管理先進的公用實驗平台。